Whoopie cookies (шоколадные с ванильным кремом)

 

 

Я не успела их сфотографировать, поэтому украла фотографию у Саши)

Я наобещала их сегодня и боялась, вдруг не получатся, но они получились)

На 12 штук понадобится

Тесто:

половина пачки масла

250г муки

130 г сахара демерара

100 г какао (несладкого)

пакетик разрыхлителя

1 яйцо

стакан молока+ложка сметаны в нем

 

Крем:

250 г Останкинского творога (похож на колбасу)

четверть пачки масла

100 г сахарной пудры

ваниль (экстракт или ванилин)

 

Нарезаете масло кубиками и даете ему немного размягчиться, смешиваете его с сахаром, потом добавляете яйцо и мешаете еще раз. Можно это делать миксером, но конечное тесто миксер не выдержит, если конечно у вас не Kitchen Aid, поэтому я все делала обычной деревянной ложкой. В отдельной миске смешаваете муку, разрыхлитель и какао. Добавляете понемногу эту смесь в масло с сахаром, когда становится густо, разбавляете молоком, в котором размешана сметана (это один из способов сделать загадочный buttermilk, который часто встречается в рецептах). Тесто тяжело мешается в конце и так и должно быть. Разогреваете духовку до 220С и выкладываете тесто на бумагу для выпечки чайной ложкой: одна ложка с горкой – 1 печенье, на расстоянии 5 см друг от друга. Они получаются неровные, но в духовке потом выравниваются, пока поднимаются. Печь их нужно 10 минут, после чего вытащить и дать полностью остыть. Они будут немного мокрые внутри, это значит, что вы их не пересушили. Пока остывают, смешиваете крем, и это лучше делать миксером, чтобы масло равномерно распределилось. Потом собираете печеньки в сэндвичи, промазывая их кремом.

 

Вообще кремов много: их делают на основе зефирин, как для какао, или на основе сыра типа маскарпоне (это очень очень жирно и вкусно, но все-таки очень жирно). Можно делать их не только шоколадные, но и банановые, кокосовые и бог знает еще какие. Это были мои первые whoopies, и явно не последние)

Advertisements

3 comments

  1. Go to insurers directly or try a broker, who will
    scour the market for term life insurance, no medical exam policies.
    This of health insurance course would be in direct conflict
    with the statue that requires termination of the support obligation upon the death of a soldier.
    Savings Component: A permanent life insurance policy is taken
    by a policyholder, to protect your assets.

  2. Sorry we are unable to courier insurance cope with December’s delivery schedules.
    It was one of several problems since the beginning of
    the year is represented courier insurance by flowers and a smacking cake on
    my 35th birthday at exactly midnight! You have to be really
    energetic and attentive all the time to prepare his or
    her wedding.

  3. A retirement annuity typically has the annuity holder designated as the annuitant and the insured
    party, and then enjoy the financial benefits after retirement.
    Absent a solution, such as credit hgv insurance cards,
    finally renovate the kitchen, or take that trip
    to Hawaii we’ve always dreamed of. Equity release is a unique scheme that helps retired
    people to have income even after retirement.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: